{"id":14558,"date":"2024-06-12T13:01:30","date_gmt":"2024-06-12T13:01:30","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaliterariaelgatonegro.com\/?p=14558"},"modified":"2024-06-12T13:01:31","modified_gmt":"2024-06-12T13:01:31","slug":"acoge-un-plato-porque-las-recetas-no-entienden-de-fronteras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaliterariaelgatonegro.com\/?p=14558","title":{"rendered":"Acoge un Plato: porque las recetas no entienden de fronteras"},"content":{"rendered":"\n

La Comisi\u00f3n Espa\u00f1ola de Ayuda al Refugiado (CEAR) ha presentado esta semana el recetario de la iniciativa solidaria Acoge un Plato: porque las recetas no entienden de fronteras <\/em>en el Mercado de la Paz de Madrid. Esta iniciativa solidaria tiene como objetivo facilitar la inclusi\u00f3n de las personas refugiadas a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda.\u200b La publicaci\u00f3n de este recetario busca sensibilizar sobre la situaci\u00f3n de las personas refugiadas a trav\u00e9s del arte y la gastronom\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este recetario surge como un proyecto colaborativo entre CEAR, el Ayuntamiento de Madrid y los Mercados de Madrid, y cuenta con 24 recetas aportadas por personas refugiadas atendidas por la organizaci\u00f3n, adem\u00e1s de 30 ilustraciones del artista Mariano Mart\u00edn, y 6 historias para conocer los diferentes motivos de los que tienen que huir de sus pa\u00edses (conflictos, violencia o amenazas).  Algunas de las recetas incluidas en el recetario se podr\u00e1n consultar en la web de la iniciativa: acogeunplato.org<\/a><\/p>\n\n\n\n

A la presentaci\u00f3n han acudido Concepci\u00f3n D\u00edaz de Villegas, directora general de Comercio, Hosteler\u00eda y Consumo del Ayuntamiento de Madrid; Mauricio Valiente, director de CEAR; Mariano Mart\u00edn, ilustrador y arquitecto; as\u00ed como algunas de las personas refugiadas que han participado en la iniciativa como Patricia Vargas, cocinera de Lakook, el servicio de catering de CEAR.  <\/p>\n\n\n\n

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Las 24 recetas incluidas en este libro proceden de Sud\u00e1n, Camer\u00fan, Guinea Conakry, Venezuela, Marruecos y Colombia. Adem\u00e1s, el recetario incluye la historia de seis personas refugiadas, cada una procedente de uno de estos pa\u00edses, como la de Patricia Vargas que lleg\u00f3 a Espa\u00f1a desde Colombia en 2015 tras abandonarlo todo por las amenazas que sufr\u00edan ella y su familia por parte de grupos paramilitares. Ella empez\u00f3 a cocinar desde muy peque\u00f1a con su madre, que trabajaba de cocinera en una finca y a los 15 a\u00f1os comenz\u00f3 a vender su propia comida \u201cpuerta a puerta\u201d entre vecinos y vecinas. Tres a\u00f1os antes de llegar a Espa\u00f1a abri\u00f3 su propio restaurante. Durante la presentaci\u00f3n explicaba para ella \u201cla gastronom\u00eda lo es todo\u201d y no puedo estar m\u00e1s agradecida a CEAR por darle la oportunidad de poder hacer de la cocina su d\u00eda a d\u00eda:<\/em> \u201cIniciativas como Acoge un Plato permiten que la integraci\u00f3n de las personas refugiadas sea mucho m\u00e1s sencilla\u201d, concluye.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Reto Recetas del Mundo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las recetas de otras cinco personas refugiadas forman parte tambi\u00e9n del reto Recetas del Mundo<\/em>, que ha lanzado CEAR en el marco del D\u00eda Mundial de las Personas Refugiadas que se conmemora el pr\u00f3ximo 20 de junio. Durante cinco semanas, quienes se inscriban en este reto, recibir\u00e1n una receta cada semana durante un mes. Un desaf\u00edo que pondr\u00e1 a prueba las dotes culinarias de las personas amantes de la cocina distinta y sorprendente, que permitir\u00e1, adem\u00e1s, acercarse a las historias que hay detr\u00e1s de cada receta.<\/p>\n\n\n\n

\n
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Sobre CEAR<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Comisi\u00f3n Espa\u00f1ola de Ayuda al Refugiado lleva m\u00e1s de 45 a\u00f1os defendiendo el derecho de asilo y los derechos de las personas refugiadas, solicitantes de asilo, ap\u00e1tridas y migrantes en situaci\u00f3n de vulnerabilidad. CEAR brinda una atenci\u00f3n integral en diversos \u00e1mbitos: desde la acogida, la inserci\u00f3n laboral y la atenci\u00f3n psicosocial, hasta la defensa jur\u00eddica y la denuncia para avanzar en el reconocimiento de sus derechos. Adem\u00e1s, cuenta con centros de acogida a personas solicitantes de asilo y refugiadas, donde se les facilita un espacio para avanzar en el proceso de su autonom\u00eda y su plena inclusi\u00f3n social. En 2023 atendi\u00f3 a m\u00e1s de 43.000 personas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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